windows]
1、停止mysql服務：打開命令行窗口CMD，Net stop mysql
2、用另外一種方式啟動Mysql：在命令行進入到mysql的安裝路徑下的bin目錄下使用mysqld-nt.exe啟動：mysqld-nt --skip-grant-tables
注意：此時CMD窗口不能關閉。
3、進入Mysql：另外打開一個命入令行窗口，在bin目錄下執行mysql，此時無需輸入密碼即可進入。
>use mysql
>update user set password=password("new_pass") where user="root";
>flush privileges;
>exit
注意：1）如果對sql語句熟悉的話，update這句就不用解釋了第一個User是表名、第二個User是表中的字段。第一個Password是表中的字段，第二個Password()是加密用的函數。new_pass是要更改的密碼。
2）flush privileges可以不用添加。但是如果添加了，一定要注意Host字段不能是Localhost。因為用了這個之后就不能用Localhost連接了。你可以把這個字段改成IP，或者通配符。
>update user set host="192.168.0.1" where user="root"

4、使用任務管理器，找到mysqld-nt的進程，結束進程！
5、重新啟動mysql服務，net start mysql 就可以用新密碼登錄了。

[linux]
1、關閉Mysql： 如果 MySQL 正在運行，首先殺之 killall -TERM mysqld
2、另外的方法啟動 MySQL ：bin/safe_mysqld --skip-grant-tables &
3、可以不需要密碼就進入 MySQL 了。
然后就是
>use mysql
>update user set password=password("new_pass") where user="root";
>flush privileges;
注意點同上
4、重新殺 MySQL ，用正常方法啟動 MySQL 。

http://www.corange.cn/archives/2008/11/2191.html

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Mysql忘記密碼后的終級辦法